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最近は酒の量が増えてきている
年末になるとストレスが増える
昨日も焼酎のお湯割を飲みながら天井を眺めていると
だんだんとウルトラマンに見えてきた
ウルトラマンを眺めながら
ふと思ったのは、神保町に住んでみたいなだった
少し飲み過ぎだなと歯を磨いて寝る
最近は仕入れ途中のイタリア食堂にはまっている
前菜のサラダが美味い
コーヒー飲み放題だけれども味は薄い
あと10g焙煎豆を増やして作ってくれ
と、言えるわけがない
ここの料理は優しい味がする
厨房では忙しそうに女性が一人で作っている
店の雰囲気もピリピリしていなくて心地いい
あ〜だこ〜だと質問する客はいないし
マニュアルの様な接客もないしBGMも静かで
ほっといてくれる店なので落ち着くのだ
客が店を作ると言う人がいる
否定はしないが、お客様は神様ではない
あ〜でこ〜でとアピールしない店が
良い客を自然に吸い込んでいくと思っている
そうこうしているうちに良い店になっていく
テクニックに偏らない
その人の日々の景色や生き様が出てくるものだ
何処へ行ってもぼんやりとした店が好き
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仕入れ先の魚屋の店主が
老婦人にヒラマサはどんな魚なの?
と、質問されていた
ブリの様に脂っぽくなくて身が締まっていて
天然のヒラマサはそりゃあ美味いよ〜
と言っていて
なんてったって海のスプリンターだから!
と、言っていたのが
ツボにハマって笑ってしまった
車の中でヒラマサは?あれ?と
スプリンターが、頭の違う棚に入っていて
全然思い出せなくてずっと悩んでいた
海のアスリート?海のトマホーク?
全然違う言葉が脳裏に出てきては消える
家に帰るまで思い出せない
脳裏に海のスーパー消しゴムが浮かんだ時は
もう脳みそが終わってるなと思った
痴呆に向かっているだけだ
考えるのはやめようと思い
溜息をついて
小さい窓の景色をぼんやりと見ていた
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